十萬億元級(jí)別的生鮮市場(chǎng)是資本必爭(zhēng)之地。

2019年，生鮮電商新模式不斷涌現(xiàn),，但到了年末,，呆蘿卜,、秒生活和我廚等生鮮電商相繼出現(xiàn)倒閉或者資金鏈斷裂等問題。

潮水退去,，才知道誰在裸泳。資本趨于冷靜,，生鮮電商野蠻生長(zhǎng)時(shí)代也已經(jīng)結(jié)束，靠燒錢擴(kuò)大規(guī)模的模式似乎已經(jīng)行不通,，生鮮電商的春天在哪里？

生鮮電商的春天來了,？

自2019年下半年開始，多家生鮮電商不斷被爆出陷入困境,。

公開資料顯示，我廚.近的一輪融資為2016年12月份的千萬美元級(jí)B輪融資,；2019年12月6日下午，生鮮電商吉及鮮召開了全員會(huì),，在會(huì)上，CEO臺(tái)璐陽(yáng)宣布公司融資失敗,，規(guī)模盈利不達(dá)預(yù)期,，公司要大規(guī)模裁員,、關(guān)倉(cāng)。

盡管多家生鮮電商陷入寒冬,，但叮咚買菜創(chuàng)始人、CEO梁昌霖卻認(rèn)為,，生鮮電商的春天來了。

梁昌霖認(rèn)為,，任何一個(gè)商業(yè)和形態(tài)，都會(huì)有大量的企業(yè),、創(chuàng)業(yè)者死掉，這是必然的規(guī)律,?；ヂ?lián)網(wǎng)時(shí)代,，大家追求規(guī)模優(yōu)先,，但如果一家企業(yè)只把規(guī)模做大，但規(guī)模增長(zhǎng)沒有質(zhì)量,、沒有效率、沒有供應(yīng)鏈能力,，也不給用戶創(chuàng)造價(jià)值，這樣沒有意義,。

“傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)是一條‘悲傷曲線’：首端是種植,、養(yǎng)殖,、生產(chǎn),，末端是銷售,；中間環(huán)節(jié),，包括集采、代理,、經(jīng)銷商,、各級(jí)批發(fā)商等漫長(zhǎng)的鏈條,。兩頭弱小,、分散,，中間環(huán)節(jié)龐大冗雜、低效率,，是一個(gè)劣幣驅(qū)逐良幣的產(chǎn)業(yè),?！绷翰乇硎?，生鮮電商表面上看是消費(fèi)互聯(lián)網(wǎng),，本質(zhì)上是產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng),，背后是巨大但非常落后的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè),。

隨著新零售企業(yè)龐大起來,，物流,、大數(shù)據(jù),、人工智能等技術(shù)的進(jìn)步驅(qū)動(dòng)零售端升級(jí),，就有能力倒逼上游提高品質(zhì)和服務(wù),，中國(guó)農(nóng)業(yè)正處在巨大的轉(zhuǎn)型期。

所以梁昌霖認(rèn)為：“生鮮電商的..個(gè)機(jī)會(huì)是農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí),。第二個(gè)機(jī)會(huì)在于我們處在低毛利率的紅利期,，低毛利率就是護(hù)城河，它更為剛需,、持久,、抗周期性，更需要比拼硬功夫,?！?/span>

叮咚買菜還分享了.新運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)：與大眾認(rèn)知中的“生鮮毛利率只有個(gè)位數(shù)”不一樣，叮咚買菜的毛利率為32%,。

提高毛利率源于叮咚做了跟大家不一樣的事情：走到源頭跟產(chǎn)地深入合作,，繞開產(chǎn)業(yè)中低效的中間環(huán)節(jié)，自己做大倉(cāng)分選,、加工生產(chǎn),、干線運(yùn)輸、全自營(yíng)前置倉(cāng)和配送,。

“頭部企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)大家看到比較多的是價(jià)格戰(zhàn),。有人問我，如果另外一家特別有錢,，和你打價(jià)格戰(zhàn)，怎么辦,？” 梁昌霖表示,，其實(shí)叮咚也在降低價(jià)格，因?yàn)楣?yīng)鏈能力提升了,，重新分配了利益,。原來價(jià)值都在中間環(huán)節(jié)上，現(xiàn)在把環(huán)節(jié)打通,，用戶端的價(jià)格也可以下降,。如果因?yàn)楣?yīng)鏈提升，價(jià)格降下來了,，這是內(nèi)功,。如果靠天天補(bǔ)貼、燒錢,，這是招式,。.后還是拼內(nèi)功，而不是靠燒錢,。生鮮電商的春天,，也在于這個(gè)行業(yè)是有門檻的競(jìng)爭(zhēng)。

經(jīng)歷了2019年的調(diào)整，生鮮電商行業(yè)有望形成新格局,。

長(zhǎng)江證券分析師李錦表示,，從行業(yè)格局來看，2019年是生鮮新模式企業(yè)從供給井噴邁向存量競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵年份,，一方面,，社區(qū)生鮮新成立的企業(yè)數(shù)量2019年陡降至1家，部分顯現(xiàn)出行業(yè)供給的企穩(wěn),，另一方面,，尾部的生鮮電商企業(yè)在2019年年末陸續(xù)陷入經(jīng)營(yíng)困境。尾部企業(yè)開始洗牌,，而頭部企業(yè)持續(xù)融資,、跨區(qū)互相滲透，構(gòu)成當(dāng)前生鮮到家格局的核心特點(diǎn),，2020年將成為頭部企業(yè)之間正面競(jìng)爭(zhēng)之年,。

低毛利率時(shí)代如何破局

2019年，在資本的助力下,，出現(xiàn)了各種模式的生鮮電商,。有網(wǎng)訂自提、新菜場(chǎng),，也有像叮咚買菜一樣的前置倉(cāng)模式,。

作為生鮮電商的后來者，叮咚買菜2017年5月份正式上線,，上線的..個(gè)月營(yíng)收僅為幾十萬元,，截至2019年12月份，叮咚單月營(yíng)收已達(dá)7億元,。目前,，在上海、杭州,、寧波,、蘇州、無錫,、深圳6個(gè)城市開設(shè)了近550個(gè)前置倉(cāng),，2019年期末日均訂單量超過50萬單。2018年?duì)I收7.47億元,，2019年?duì)I收50億元左右,。

隨著叮咚買菜業(yè)務(wù)的擴(kuò)張，“上叮咚,，送小蔥”這句口號(hào)也因此走紅,。一句口號(hào)喊起來簡(jiǎn)單，但真正實(shí)施起來并沒有那么容易。

有一次,，梁昌霖發(fā)現(xiàn)當(dāng)天關(guān)于小蔥的差評(píng)很多：不少客戶反應(yīng)我要小蔥,，為啥沒有送？

經(jīng)過一番調(diào)查,，他發(fā)現(xiàn),，叮咚買菜的小蔥基地在云南，那天因?yàn)榇箪F高速封路5小時(shí),，蔥到達(dá)的時(shí)間比較晚,，需要到市場(chǎng)上補(bǔ)蔥。但長(zhǎng)三角一帶冬天的蔥很黃,，有些蔥更是因?yàn)橛眠^農(nóng)藥,，雖然看起來郁郁蔥蔥，但是有白色粉末,，這種質(zhì)量的小蔥在叮咚買菜無法通過安檢,。

隨后，叮咚買菜專門就此開會(huì)：2019年平均每天用蔥大概7噸至8噸,，2020年差不多一天要20噸至30噸,，蔥的問題如何解決？

“小蔥的基地不能只在云南和貴州,，南方,、北方都要有。南方發(fā)生道路封路,、臺(tái)風(fēng),、暴雨等不可抗因素的時(shí)候，北方可以供應(yīng),。此外，要有一天的緩沖期,，可以加快速度,，但不能缺蔥?！绷翰乇硎?，強(qiáng)的供應(yīng)鏈能力，就是要把一切的不確定性變得非常確定,。原來大家是賣貨思維,，有就賣，沒有就算了,。但今天要解決的是一個(gè)家庭吃菜的場(chǎng)景,，不能缺蔥。

一把不起眼的小蔥，背后需要強(qiáng)大的供應(yīng)鏈能力,。

他還表示,，生鮮電商競(jìng)爭(zhēng)力可以說是冰山模型，海平面上看到的是規(guī)模,，下面看到的是供應(yīng)鏈能力,，供應(yīng)鏈下面是組織能力、財(cái)務(wù)能力,、數(shù)據(jù)算法能力,。

“互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代流量為王，但賣菜這件事卻不一樣,，比流量更重要的是復(fù)購(gòu)率,。”梁昌霖認(rèn)為,，復(fù)購(gòu)率來自用戶認(rèn)為你靠譜,、值得相信，靠譜來自“三大確定性”：品質(zhì)確定,、送達(dá)時(shí)間確定,、品類確定。以前講電商有三大法寶：沖單,、沖客單價(jià),、搞促銷。但是叮咚不一樣,，不沖單,、不沖客單價(jià)、也不做促銷,，因?yàn)檫@些動(dòng)作都可能影響確定性,。本文轉(zhuǎn)載自新華網(wǎng)，內(nèi)容均來自于互聯(lián)網(wǎng),，不代表本站觀點(diǎn),，內(nèi)容..歸屬原作者及站點(diǎn)所有，如有對(duì)您造成影響,，請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我們予以刪除,！http://54918.cn